DIFANEWS.COM – Hidangan sop sapi kembali jadi favorit warganet setelah beberapa unggahan resep dari para kreator kuliner di Instagram viral. Mulai dari Sup Sengkel, Sup Bening Daging, Sup Buntut, hingga Sup Iga Sapi Bening semuanya menawarkan kehangatan dan rasa gurih yang cocok dinikmati kapan saja.
Berikut rangkuman resep dari berbagai kreator kuliner yang sedang banyak dibagikan.
1. SUP SENGKEL
Resep ala @eunice_euston
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sengkel sapi (bersihkan, potong)
- 5 siung bawang putih tumbuk halus
- 5 butir bawang merah tumbuk halus
- 4 batang wortel
- 2 buah kentang
- 1/4 kol
- Daun bawang secukupnya
- Lada bubuk, garam, penyedap jamur
- 12 butir bawang merah iris tipis, goreng kering
Cara Penyajian:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, tambahkan air, masukkan sengkel.
2. Bumbui dengan lada, garam, dan penyedap jamur. Masak api kecil hingga empuk.
3. Masukkan wortel → kentang → kol → daun bawang. Tes rasa.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. SUP BENING DAGING
Resep ala @lusiaa_vv
Bahan-bahan:
- 450 gr daging sapi
- 3 buah wortel
- 1/2 biji pala (geprek)
- Kaldu bubuk, garam, lada
Pelengkap:
- Tomat
- Daun seledri
- Daun bawang
- Bawang goreng
Cara Penyajian:
1. Cuci bersih daging dan potong kotak.
2. Didihkan 500 ml air, rebus daging 5 menit → buang airnya.
3. Didihkan kembali 1.500 ml air, rebus daging hingga empuk.
4. Masukkan wortel dan pala. Tambahkan kaldu, lada, dan garam.
5. Masukkan tomat, seledri, dan daun bawang. Sajikan dengan bawang goreng.
3. SUP BUNTUT
Resep ala @pawon_cilikku
Bahan-bahan:
- 500 g buntut sapi
- Wortel, kentang, tomat
- Segenggam kapri
- Daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Jahe, cengkeh, kayu manis, pala
- Lada & garam
Cara Penyajian:
1. Iris bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.
2. Siapkan dan potong semua sayuran.
3. Rebus buntut sapi hingga setengah empuk.
4. Tumis bawang hingga harum, masukkan ke rebusan buntut. Tambahkan cengkeh, jahe, kayu manis, pala.
5. Setelah buntut empuk, masukkan wortel, kapri, kentang. Bumbui lada & garam. Tambahkan daun bawang dan tomat.
6. Sajikan dengan bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
4. SUP IGA SAPI BENING
Resep ala @eunice_euston
Bahan-bahan:
- 500 gr iga sapi
- 200 gr daging sapi berurat
- 5 siung bawang putih & 5 bawang merah (tumbuk)
- Wortel, kentang, kol
- 2 buah tomat
- Seledri & daun bawang
- Lada, garam, penyedap jamur
- 12 bawang merah goreng untuk taburan
Cara Penyajian:
1. Rebus iga sebentar, buang air rebusan pertama.
2. Tumis bawang hingga wangi, tambahkan air, masukkan iga & daging.
3. Bumbui dengan lada, garam, penyedap jamur masak hingga empuk.
4. Masukkan wortel → kentang → kol → tomat → daun bawang & seledri.
5. Sajikan dengan bawang goreng.
Keempat resep ini paling menonjol berkat rasa gurih alami dari daging, dipadukan dengan sayuran yang menambah kesegaran. Selain mudah dibuat bahan-bahannya juga sederhana dan cocok sebagai menu harian keluarga.
